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Meisterköche 2008 Galadinner

Berliner Meisterköche werden geehrt

Rund 340 Gäste aus Wirtschaft und Politik folgen der Einladung der Berlin Partner GmbH in den Ballsaal des Hotel InterContinental. Dort genießen sie bei einem Gala-Diner die Kreationen der Berliner Meisterköche. Die Veranstaltung ist der krönende Abschluss der Wahl der Berliner Meisterköche 2008. Die Preisträger gestalten gemeinsam mit Thomas Kammeier aus dem Restaurant Hugos im Hotel InterContinental ein vier Gang-Menu.

Die Auszeichnung der besten Köche der Hauptstadtregion hat Tradition. Seit 1997 prämiert die Berlin Partner GmbH mit der Initiative „Berliner Meisterköche“ hervorragende Vertreter der Berlin-Brandenburger Restaurantkultur und fördert somit ein wichtigen Wirtschaftsfaktor der Stadt.

Eine unabhängige Jury aus Vertretern der Gastronomiebranche und Journalisten wählt die Preisträger. Kriterien sind neben der Qualität der Kochkunst auch die Originalität der Kreationen, die Präsentation der Speisen und der Service. Berlin Partner und die Jury setzen ihre Kriterien zur Wahl der „Berliner Meisterköche“ dort an, wo Kreativität, Innovation, Einsatz und ein Bekenntnis zu Berlin sichtbar werden. Langjähriger Vorsitzender der Jury ist Prof. Dr. Dieter Großklaus, Bailli der Feinschmeckergilde „Confrèrie de la Chaîne des Rôtisseurs“ der Region Berlin-Brandenburg.

Die Berliner Meisterköche 2008:
• Zum Berliner Meisterkoch 2008 wurde Stefan Hartmann, „HARTMANNs“, gekürt.
• Sein Pendant aus dem Nachbarland ist der Brandenburger Meisterkoch 2008, Steffen Johst, „Speckers Landhaus“, Potsdam.
• Sonja Frühsammer von „Frühsammers Restaurant“ wurde Aufsteigerin des Jahres.
• Anton Stefanov vom Restaurant „Berlin-Sankt Moritz“ wurde als Berliner Maître 2008 auserkoren.
• Rakhshan Zhouleh vom „Vitrum“ im Ritz-Carlton Berlin ist Berliner Sommelier 2008.
• Zum ersten Mal wurde 2008 die Kategorie des „Gastronomischen Innovators“ ausgelobt. Die Jury wählte Willy Weiland, General Manager des Hotels „InterContinental Berlin“ und Präsident der Hotel- und Gaststätteninnung Berlin.

Das Gala-Menu der Berliner Meisterköche 2008:

Empfang:
Moët & Chandon Champagne Brut Impérial

Amuse bouche von Thomas Kammeier:
Seesaibling, kalt geräuchert, konfiert, Topinambur, Estragonpistou
2007 Weißer Burgunder | Weingut Ziereisen | Markgräflerland/ Baden

1. Gang von Steffen Johst, Brandenburger Meisterkoch 2008:
Creme-Eis von der Gänseleber mit Blutwurstkrokant und hausgemachten Gewürzaprikosen
2006 Schloßböckelheimer Felsenberg Spätlese trocken | Weingut Hermann Dönnhoff | Nahe

2. Gang von Sonja Frühsammer, Aufsteigerin des Jahres 2008:
Steinbutt, Kalbshaxe, Sellerie
2006 Montlouis-sur-Loire „Clos du Breuil“ | Domaine François Chidaine | Loire

3. Gang von Stefan Hartmann, Berliner Meisterkoch 2008:
Geschmortes und Gebratenes vom Reh mit Zweierlei von der Kichererbse und Rettichsalat
2005 Neckenmarkter Blaufränkisch | Weingut Moric | Burgenland

After Diner Lounge:

Überraschungsdessert | InterContinental Berlin
Französischer Käse | KaDeWe
Pralinenauswahl | Schokozeit AG

2007 Sauvignon Blanc Steirische Klassik | Weingut Neumeister, Steiermark
2006 Gewürztraminer Spätlese | Weingut Jochen Beurer, Württemberg
2005 Neckenmarkter Blaufränkisch | Weingut Moric | Burgenland
2003 Graacher Domprobst Riesling Spätlese | Weingut Willi Schaefer | Mosel
2005 Thörnicher Ritsch Riesling Beerenauslese | Weingut Gebrüder Ludwig, Thörnich |Mosel
2006 Banyuls | Domaine Madeloc | Roussillon

Cocktails:
Geisha-alkohlfrei
Bollywood
Asian Woman
Cuba Libre

Das Menü der „Berliner Meisterköche 2008“ wird serviert auf Tafelservice der Königlichen Porzellan-Manufaktur Berlin GmbH.

Beim Gala-Diner sind Objekte der koreanischen Künstlerin Yee Sookyung ausgestellt, die von der Galerie Michael Schultz zur Verfügung gestellt wurde.

Der Abend wird durch zahlreiche Sponsoren und durch das Hotel InterContinental Berlin ermöglicht.
Auszug aus der Gästeliste (Stand 14. November 2008):

Michael Ballhaus
Jürgen Below, Geschäftsführer Kienbaum Berlin
Björn Böhning, Senatskanzlei
Rainer Bormann, Vorstandsvorsitzender ORCO Germany S.A.
Nils Busch-Petersen, Hauptgeschäftsführer Handelsverband Berlin-Brandenburg
Christophe Carbon, Geschäftsleiter Galeries Lafayette (Deutschland) GmbH
Rolf Eckrodt, Aufsichtsratsvorsitzender der Tognum AG
Prof. Dr. Detlev Ganten, Stiftungsratsvorsitzender Stiftung Charité
Prof. Dr. Dieter Großklaus, Chaîne des Rôtisseurs
René Gurka, Geschäftsführer Berlin Partner GmbH
Dr. Holger Hatje, Vorsitzender des Vorstandes der Berliner Volksbank eG
Dieter Johannsen-Roth, Finanzvorstand Wall AG
Michael Klein, Mitglied der Geschäftsführung Pfizer Deutschland GmbH
Christian Kloevekorn, Mitglied des Vorstandes Gegenbauer Gebäudeservice GmbH
Heidi Knake-Werner, Senatorin für Integration, Arbeit und Soziales
Günther Kolodziej, stv. Sprecher des Senats
Dr. Martin Lindner, Fraktionsvorsitzender der FDP im Abgeordnetenhaus
Juliane Lorenz, Präsidentin der Fassbinder Foundation
Frank Lüdecke, Sprecher der Geschäftsführung Verlag Der Tagesspiegel GmbH
Rolf Mähliß, Vorstandsmitglied Deutsche Kreditbank AG
Michel Mallet, Geschäftsführer TOTAL Deutschland GmbH
Walter Momper, Präsident des Abgeordnetenhauses von Berlin
Michael Müller, Fraktionsvorsitzender der SPD im Abgeordnetenhaus
Almuth Nehring-Venus, Staatssekretärin Senatsverwaltung für Wirtschaft,Technologie und Frauen
Prof. Dr. Dieter Puchta, Vorstandsvorsitzender IBB Investionsbank Berlin
Dagmar Reim, Intendantin RBB Rundfunk Berlin-Brandenburg Standort Berlin
Dr. Thilo Sarrazin, Senator Senatsverwaltung für Finanzen
Hardy Rudolf Schmitz, Geschäftsführer WISTA-MANAGEMENT GMBH
Stephan Schwarz, Geschäftsführer Handwerkskammer Berlin
Jörg Simon, Vorstandsvorsitzender Berliner Wasserbetriebe
Andreas Sturmowski, Vorstandsvorsitzender BVG
Dr. Reinhard Uppenkamp, President & CEO Berlin-Chemie AG
Hans-Peter Urban, Vorsitzender der Geschäftsführung Studio Hamburg Berlin Brandenburg GmbH
Patrice Wagner, 1. Geschäftsführer KaDeWe Kaufhaus des Westens
Willy Weiland, General Manager InterContinental Berlin, Präsident Hotel und Gastsstättenverband Berlin und Umgebung
Burkhard Weller, Geschäftsführender Gesellschafter WellergruppeAuto Weller GmbH & Co. KG Osnabrück
Hans-Peter Wodarz, Wodarz GmbH & Co. KG
Harald Wolf, Senator für Wirtschaft, Technologie und Frauen
Jörg Woltmann, Inhaber KPM Königliche Porzellanmanufaktur Berlin