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Gänsebrust kalt geräuchert

Kalt geräucherte Gänsebrust ist eine polnische Weihnachtsspezialität. Das Fleisch stammt von Pommerngänsen aus einer Weidehaltung in den Masuren, es wird ohne Knochen verarbeitet. Das heißt, mild gesalzen, getrocknet und über Buchenholzrauch langsam geräuchert.

Das Ergebnis sind wunderbar zarte Brustfilets mit selten angenehmem Aroma. Es gibt sie vakuumiert im Stück (ca. 550 g) oder frisch aufgeschnitten.

Preis: 100g/ 1,49 Euro

Polnische Spezialitäten

Schlierbacher Weg 7-9
12349 Berlin-Buckow
Tel. 030 – 80 61 77 09
www.polnische-feinkost-spezialitäten.de

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Die Autorin ist seit 10 Jahren im Auftrag für gutes Essen und Trinken unterwegs.

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