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Aktuell
Im Landhaus Hönow tut sich was
Die Straßenbahn fährt, und in den Häusern brennt Licht. Dann kommt Hellersdorf, das ist so ähnlich, nur viel kleiner und schon ist man in Hönow.
Fischkonserve? Jahrgangssardine!
Ölsardinen? Ich erinnere mich an schäbige Dosen in gähnend leeren WG-Kühlschränken, an billiges Studentenfutter und an ein Standardgericht: Spaghetti, Knoblauch, Ölsardinen. Das Wort „Jahrgangssardine“ gehörte damals noch nicht zu unserem…
Autobiografie von Dieter Müller
... die beiden vielleicht wichtigsten Vertreter des deutschen Küchenwunders in freundschaftlicher Verbundenheit auf einem Bild zeigt – Eckart Witzigmann und Dieter Müller.
Genuss auf japanisch im Coco Genki
Der Name ihres kleinen Restaurants ist Programm. „Coco“ bedeutet „hier“, „Genki“ fit, lebhaft oder voller Kraft.“ Coco Genki ist also ein kulinarischer Ort, der Körper und Geist guttut.
Weihnachtsrezept mit Meerettich
Scharf trifft süß: ausgefallenes Weihnachtsrezept mit Meerrettich von Schamel
Meerrettich-Rote-Beete-Terrine, Graved Lachs mit Orangen und Meerrettich, Roast Beef mit Meerrettichcreme – Meerrettich hat in der weihnachtlichen Küche…
Restaurant Alois Oberbacher – leider geschlossen
Der Architektur des Hauses – Beiname „Aquarium“– entsprechend, präsentiert sich auch das Alois Oberbacher mit viel Glas, Holz, Sichtbeton und ohne jeglichen Folklore-Schnickschnack.
Der Privat – Koch in Seravezza
Ein Koch ist ein Koch ist ein Koch? Mitnichten. Ein Koch ist ein Koch, wenn er Speisen zubereitet, die fremde Menschen essen und bezahlen. Meist bleibt...
Italienisches Gefühl mit Crema – die Siebträgermaschine
Klein, stark und unheimlich charmant - ein Espresso mit natürlicher Crema ist das Ergebnis einer Siebträgermaschine, deren Ursprünge bereits auf das 19. Jahrhundert zurückgehen. Heute gibt es verschiedene Arten der...
Fuhrmanns Früchtekorb: Die Aubergine
Die interessantesten Auberginengerichte in Berlin kocht mit einiger Sicherheit Oliver Marzahn, Küchenchef im Restaurant Neni, das zum neuen 25hours Hotel Bikini an der Budapester Straße gehört.
Bester Kaffee im Double Eye
Wenn Arno Schmeil über Kaffee spricht, dann ist das so, als würde Stuart Pigott über Wein reden. Mit dem Vergleich konfrontiert, lächelt Schmeil. „Beim Wein ist es normal, wenn Aromen von Brombeeren, ...