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Kulinarische Exkursion
Marul und seine Biosennerei
Der Bergkäse sei der Felsen in der Brandung des Meeres aus industriellen Milchprodukten, heißt es in Österreich. Er sei der König des alpenländischen Käse-Universums, sagt man im Bundesland Vorarlberg...
Erlebnis Sennerei
„Graukasknödel“, sagt Küchenchef Hannes Ebster von Landgasthof Stumm im Zittertal, „Graukasknödel funktionieren nur mit richtig gutem Graukras.“ „Und wo gibt es richtig guten Graukas?“
Gasthof Kleines Haus
Der Gasthof Kleines Haus an der Linummer Dorfstraße ist tatsächlich ein kleines Haus, vielleicht das kleinste im Ort.
Festival des guten Geschmacks in Posen
Der historische Marktplatz der westpolnischen Stadt Poznań (Posen) ist vom 15. bis 18. August 2013 wieder Schauplatz eines kulinarischen Großereignisses. Das „Festival des guten Geschmacks“ zieht jährlich rund 40.000 Besucher an
Slow Food Polska
Kulinarisch gut informierte Deutsche kennen natürlich Bündner Fleisch und Wiener Beuschel; sie wissen, wozu man Noilly Prat benutzt und was man mit Lardo di Colonnata macht.
Regensburger Spezialitäten
Wem’s Wurst ist, welche Wurst er isst, der wird auch keinen Sinn haben für die Onomatopoesie der Echten Regensburger Knacker. Da hört man richtig, wie die Haut unter dem Zustich der Gabel knackt, platzt, der Saft spritzt.
Himmlische Gefühle in Regensburg
An Fronleichnam* ist auf alle Ewigkeit Würschtltag im Regensburger Bischofshof am Dom. Herbert Schmalhofer, seit mehr als 25 Jahren der Chef im Haus, fühlt sich eh den Rezepturen seiner Oberpfälzer...
Wildschönauer Krautingerrübe
Die Tiroler Wildschönau ist ein Hochtal in den Kitzbüheler Alpen, ein rauer Landstrich von herbem Reiz, eine Seelenlandschaft. Sie erstreckt sich auf 24 Kilometern Länge über die vier Dörfer
Die Vulcano-Schinkenmanufakur
Burgegger Herrenschinken, Klagenfurter Blondschinken, Waldviertler Barriqueschinken, Weinviertler Thermenschinken, Wiener Beinschinken, Werfener Schlossschinken
Made in Austria
Wer mit langer Brennweite auf die österreichische Landwirtschaft blickt, entdeckt viele Besonderheiten: die kleinen Bauernhöfe, die vielen Tiere auf Weiden und Almen...