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Chef am Herd
Aigner schließt nach 20 Jahren – Interview mit Herbert Beltle
Beltle, Kochlehre in Obersdorf, Stationen in London, Genf, Cannes und St. Moritz, Absolvent der Hotelfachschule in Heidelberg, Souschef im Kempinski Berlin und Küchenchef im Arabella München
Harry und die Eselin von A. wieder für alle
Harry Wolleschak ist ein erfahrener Gastronom und ein gestandener Gastgeber. Von 1998 an machte der gebürtige Berliner und gelernte Hotelfachmann mit seiner Eselin von A. zehn Jahre lang ...
Wie geht´s eigentlich … Bobby Bräuer
Bobby Bräuer sagte zu und ist seit 2012 zuständig für die vier Restaurants und den Bankettbereich des Hauses am Olympiapark...
Berliner Meisterköche – die Nominierten 2019
Berlin Partner auf der Suche nach den Besten der Spitzengastronomie. „Die Wahl ist gelungen, Berlin 2019 ist vorgestellt“
Ramen – eine Suppe macht Karriere
Als die Tester des Michelin 2008 den Sprung nach Japan wagten und als erste Stadt außerhalb Europas und Amerikas Tokio unter die Lupe nahmen, ließ das Ergebnis aufhorchen. Stolze 191 Sterne wurden damals verliehen, acht Restaurants aus dem…
Eat!Berlin 2019 – eine (vegetarische) Festivalnachlese Teil 3
Vor zehn Jahren beglückte Andreas Krolik seine Gäste in Brenners Park-Restaurant in Baden-Baden mit nordischen Fischgerichten. Dann zog es den gebürtigen Sachsen-Anhaltiner an den Main, wo er im Frühjahr 2015 die Lafl eurKüche im…
Eat!Berlin 2019 – eine (vegetarische) Festivalnachlese Teil 2
Ein paar fleischfressende Feinschmecker-Freunde moserten zwar: Weshalb ausgerechnet zur eat!berlin statt Kobebeef Kohlrabimief? Solcherart Entrüstung verhallt jedoch hierzulande inzwischen ungehört.
Eat!Berlin 2019 – eine Festivalnachlese Teil 1
Wie das Feinschmeckerfestival eat!berlin in wenigen Jahren vom milde belächelten Leichtgewicht zum allseits beachteten Schwergewicht aufstieg, lässt sich gut an seinen Programmheften ablesen. Das erste stammt aus dem Jahr 2012, wiegt 168…
Zu Gast bei Eberhard Lange im Restaurant Hugo’s
Zweiundzwanzig Sterneköche gibt es aktuell in Berlin. Unter ihnen ist Eberhard Lange, was seine mediale Präsenz betrifft, derjenige mit den wenigsten Treffern.
Guide Michelin 2019 Deutschland
Deutschland bekommt 2019 fünf neue 2-Sterne-Restaurants. Auf Anhieb zwei MICHELIN Sterne. Diese seltene Leistung gelang dem erst im Februar 2018 eröffneten Restaurant...