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Tag Archives: Kaese

Super Ibèrico – Spanische Spezialitäten – Quinoa

Super Iberico Markt

Quinoa gibt es inzwischen in jedem gut sortierten Berliner Bio-Laden. Spätestens seit das Korn durch die Vereinten Nationen und ihren Slogan „Eine Zukunft, ausgesät vor tausenden von Jahren“ weltweit Aufmerksamkeit erhielt, reagierten die Einkäufer.

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Butter und Käse aus dem Räucherhülsi

Räucherhüsli

Ihr Stand fällt wegen des übersichtlichen Angebots auf: Käse und Butter, je eine Sorte, das wirkt beim schnellen Vorübergehen ein bisschen wie Sommerschlussverkauf...

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Marul und seine Biosennerei

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Der Bergkäse sei der Felsen in der Brandung des Meeres aus industriellen Milchprodukten, heißt es in Österreich. Er sei der König des alpenländischen Käse-Universums, sagt man im Bundesland Vorarlberg...

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Erlebnis Sennerei

Sennerei Zillertal

„Graukasknödel“, sagt Küchenchef Hannes Ebster von Landgasthof Stumm im Zittertal, „Graukasknödel funktionieren nur mit richtig gutem Graukras.“ „Und wo gibt es richtig guten Graukas?“

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Blomeyers Käsebrett – Honhardter Camembert

Blomeyer Camembert

Früher war Camembert, ganz besonders der Camembert aus der Normandie, ein kulinarischer Lichtblick, die Erfindung einer normannischen Bäuerin...

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Blomeyers Käsebrett – Altes Schaf

Blomeyers Käse

Das Alte Schaf ist von außen goldgelb, wiegt gute 4 Kilo, und wenn man es anschneidet, verströmt es den Duft einer morgendlichen Blumenwiese. Man riecht die saubere Natur...

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Fleischiges Elderado von Stefan Völker

Deikatessen Discounter-Völker (2)

„Wichtig ist, was hinter der Theke liegt“, sagt Stefan Voelker. Der Berliner Delikatessenhändler und Feinkostproduzent ist kein Mann weitschweifiger ...

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Blomeyers Käsebrett – Antons Liebe

Blomeyer Antons Liebe

Wirklich guten Käse kann man nur aus wirklich guter Milch machen – das ist die Devise von Anton Holzinger, Allgäuer Käsestar und nicht nur ein Deutsch- sondern auch ein richtiger Weltmeister in der Herstellung von Weichkäse.

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Blomeyers Käsebrett – Lavendelbrikett

Blomeyer Lavendelbrikett

Handgemachte Käse sind ein Glücksfall für den Käsefreund, zum Beispiel das Lavendelbrikett. Das ist einer dieser genialen Ziegenkäse vom Capriolenhof, der Ziegenkäserei im Norden Brandenburgs,

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Viva Gorgonzola

Gorgonzola2

Im verlauf der Jahrhunderte avancierte der Gorgonzola zum Käseklassiker. Bereits 1955 wurde ihm das D.O.C.-Prädikat verliehen

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