Die Steakhüfte gilt als das feinste Teilstück der Keule. Es ist ein wertvolles Bratenfleisch mit lockerer Struktur. Hüftsteaks aller Rassen sind besonders mager und weisen fast keine Marmorierung auf.
Vorsicht!
Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, dass es nicht zu trocken wird.