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Author Archives: Redaktion

Unser Team ist seit über 10 Jahren mit knapp 2000 Beiträgen und über 1.000.000 Bildern in Sachen Essen, Trinken und Reisen unterwegs.

Zitate von Wolfram Siebeck

„Innereien sind Delikatessen, bloß bei uns weiß man es nicht. Bei uns wusste man so vieles nicht.
Als ich aus dem Krieg kam, wussten wir nicht, was Demokratie war, das haben wir uns einbläuen müssen. Jetzt bläu` ich den Leuten mal ein, dass man auch Hammelnieren und Kaninchenleber
essen kann.“

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Anton Stefanov – Berliner Maitre 2008

„Kellner“, sagt Anton Stefanov, „gilt in Deutschland immer noch als Job, den man mal so mitmacht.“ Tatsächlich arbeiten im gastronomischen Service viele, die den Beruf nicht gelernt haben

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Wie geht´s … Jürgen Fehrenbach?

Ein zehn Jahre altes Foto – die Berliner Meisterköche 1998. Neben Kurt Jäger (heute in Wieck a. d. Darß), Siegfried Rockendorf (2002 verstorben) und Kolja Kleeberg...

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Notizen nach einem Frankfurter Messebesuch

Es gibt Anzeichen, dass die große Krise auch die Produzenten und Händler von Haushaltwaren erreicht hat. Wie sonst sollte man es bewerten, dass beispielsweise der rheinland-pfälzische Kochgeschirrhersteller Fissler bis Ende Mai eine nationale Topftauschaktion veranstaltet.

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Liebe auf den ersten Blick

Eine kulinarische Oase und ein idealer Ort, um sich vom lauten Treiben der Karl-Marx-Straße zu erholen. Das dachte sich auch der studierte Landschaftsplaner Michael Schönemann, einer der beiden Geschäftsführer des Cafe Rix.

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Cuisine Féminine

Sonja Frühsammer - Berlins geschmacksstärkste Köchin.

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Pilzgarten – Ökopilze aus Herlversiek

Was vor 13 Jahren als Ein-Mann-Versuchsbetrieb in einem früheren Pferdestall begann, hat sich zu einem stattlichen Unternehmen mit 10 ha Produktions...

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Bio Brot im Sinne von Herrn Siebeck

Wolfram Siebeck, ZEIT-Autor und Guru der deutschen Gastrokritik, hat für das, was Supermärkte hierzulande als Grundnahrungsmittel anbieten

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