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Aktuell
Florian Glauert im Dschungel? Kalifornisch-asiatisches Menü im Ellington Hotel erleben
Florian Glauert und sein Restaurant DUKE Team lassen den ehemaligen Esstempel „ Dschungel “ noch einmal aufleben und präsentieren am 02. und 03. März 2018 ein kalifornisch-asiatisches Fünf-Gänge-Menü im Flair der 90iger Jahre.
Jahresrückblick – Quitte Frucht des Jahres 2017
Die Quitte ist die Frucht des Jahres 2017, aber sie ist durchaus nicht in aller Munde. Selbst Berliner Sterneköche halten „die steinharten Dinger“ für „geschmacklich indifferent“...
Jahresrückblick – Steckrübe Gemüse des Jahres 2017
Auf die Steckrübe, das Gemüse des Jahres 2017 angesprochen, antwortet Eberhard Lange mit der Gelassenheit eines 50-Jährigen, der auch kulinarisch schon Vieles hat kommen und gehen sehen...
Nicht ohne meinen Aal! Klassiker der norddeutschen Küche
Ist Aal eigentlich Bestandteil der typisch norddeutschen Küche und welche Klassiker gehören auf jeden Fall dazu?
Eröffnung im Bikini Berlin- Kantini Food Court
Großer Auftritt am zweiten Januardonnerstag 2018 im Bikini-Haus - Der Food Court:
Premierenparty für den Kantini Foodmarket. 1.100 Gäste und Lob auf ganzer Linie...
Björn Alexander Panek – unser Ex-Berliner in Shanghai
Der Mann aus dem Ruhrpott war sechs Jahre lang ein Berliner, kochte an der Seite von Bobby Bräuer und Tim Raue und stieg 2009 mit dem Restaurant Gabriele in die Riege der Sterneköche auf – Björn Alexander Panek
Paul Bocuse – Eine Legende verlässt uns…
Paul Bocuse *11. Februar 1926 † 20. Januar 2018 Als Paul Bocuse 70 wurde, äußerte er – danach gefragt – dass er nicht vorhabe, demnächst in Pension zu gehen. Er wolle bis 90 kochen, soviel Spaß bereite ihm die Arbeit am Herd.
Trinkhalme – Gläserne Alternative
Jeden Morgen säuberten Inselbewohner dort die Strände vom Plastikmüll, der über Nacht angeschwemmt worden war. Sechs bis acht Säcke kamen täglich zusammen, 2.400 im Jahr. Ein gigantischer Müllberg, allein dort...
Danke für 2017 – Weihnachtsgrüße und Jahresrückblick
Und hier wie immer unser beliebter Jahresrückblick 2017. Wir danken den Regisseuren, den Produzenten, den Fotografen, Grafikern, Autoren, Praktikanten, auch Mutti, Vati, Ehepartnern und Kindern, aber vor allem danken wir Euch – ihr Genießer…
Kokosöl in aller Munde – ist der Hype gerechtfertigt?
Kokosöl wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss, dem Kopra, gewonnen. In vielen, insbesondere asiatischen Küchen hat es neben anderen Bestandteilen der Kokosnuss seit jeher einen festen Platz...