Essen

La Cacioteca, der Käseladen. Kenner der hiesigen Ess- und Trink-Szene betonen den Artikel, La Cacioteca, das ist nicht irgendein Käseladen, sondern der Käseladen

Lucca hat rund 90.000 Einwohner, der bekannteste Name ist mit Abstand der des großen Musikers Giacomo Puccini.

An einer Fensterscheibe im Erdgeschoss des Hotels Universo an der Piazza Napoleone in Lucca lesen wir eine Botschaft: WE THINK SLOW FOOD – WE LOVE SLOW FOOD – WE EAT SLOW FOOD.

„Viele traditionelle Gerichte der Gegend rund um Lucca sind einfach, bäuerlich derb und werden deshalb heute in den meisten Restaurants nur noch selten serviert“

Kochlehre in Massimo Mannozzis Bacco und zuletzt Sous Chef im Borchardt, ist die Nummer Eins am Herd dieses neuen metropolen XXL-Restaurants neben dem Theater des Westens.

Food Assembly, die „Lebensmittelversammlung“, ist ein Projekt, das vor fünf Jahren von den Franzosen Guilhem Chéron und Marc-David Choukroun ins Leben gerufen wurde.

Nehmen wir mal das Fazit vorweg. Ein solches Restaurant wie Fräulein Fiona hätte ich gern in meiner Nähe, aber der Berliner Süden zwischen Bohnsdorf und Marienfelde ist seit eh und je gastronomisch unterversorgt

In einem Atemzug mit Bernard Antony genant zu werden, das muss man erstmal schaffen. Fritz Lloyd Blomeyer gelang das Kunststück in der vergleichsweise lächerlichen Reifezeit von vier, fünf Jahren.

Ein Besuch der berühmten ewigen Stadt ist kulinarisch ein Highlight – doch noch immer ist Roms bester Koch ein Deutscher und das Angebot an empfehlenswerten Lokalen riesig.

Stichwort Main Kitchen. „Ein Projekt zwischen Bistro, Kantine und Restaurant“, beschreibt sie das Konzept, „modern, praktisch und typisch italienisch...“