Home / GARCON / Essen (page 25)

Essen

Egal, ob Afrikanisch, Asiatisch, Fleischlos, Französisch, Griechisch, Italienisch, Österreichisch, Südamerikanisch oder Türkisch. Jeder kommt hier auf seine Kosten. Außerdem finden sie in dieser Kategorie die aktuelle GARCON-Ausgabe, unsere Experten, Restaurantportraits und Dinge aus dem Bereich Lebensart.

Whether African, Asian, Meatless, French, Greek, Italian, Austrian, South American or Turkish. Everyone says their money. In this category you will find the current GARCON-edition, our expert portraits, restaurant portraits and lifestyle items.

Benzo = Berlin + Enzo -Spezialitäten All´ Italiana

Buongiorno. Der Chef begrüßt persönlich. Vincenzo Puglisi, genannt Enzo, ist ein drahtiger Endfünfziger. Gepflegtes Grauhaar, Designerbrille und jenes offene Lächeln, das vielen Süditalienern eigen ist.

Read More »

Olivenöl und Tomatensaft

Der Italiener Leonardo Esposito stammt aus dem Dörfchen Casalincontrada in den Abruzzen, wo seine Familie seit Generationen ein eigenes Landgut mit Gemüseanbau und Olivenplantage bewirtschaftet.

Read More »

Wo Gysi die Nummer eins ist

Berlin hat viele Schokoseiten – im wörtlichen wie im übertragenen Sinne. Erste reichen weit über 100 Jahre zurück, nach Mitte in die Mohrenstraße. 1868 gründete Hugo Hoffmann hier eine Manufaktur zur Herstellung von feinen Pralinen, Fondants und Fruchtpasteten.

Read More »

Coledampf´s Küchenkolumne – Pfannen

Als ich im dritten Quartal des letzten Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 1975, zum ersten mal das T-förmig zusammengenagelte Rundhölzchen in die Finger bekam, ahnte ich nichts von den riesigen Problemen an deutschen Herden.

Read More »

Lutz Janisch – Herdkünstler der Franzosen

„Gute Produkte, die richtige Garzeit, Salz und Pfeffer - basta!“, Lutz Janisch zitiert Alain Ducasse, einen der berühmtesten Herdkünstler der Franzosen...

Read More »

Currywurst und Piep

Seit es sie gibt, ist die Currywurst ein Streitobjekt. Die frankophilen Feuilletonisten der Nouvelle Cuisine verspotteten sie. "Boudin vom Landschwein an...

Read More »

Viktor der Große

Viktor Kattinger fand mit Rolf Paasburg einen Berliner Partner und brachte fortan österreichische Weine nach Berlin – zuerst die eigenen, später dann auch zunehmend die anderer Winzer.

Read More »

Austria spezial … Östereicher in Berlin

Wir sagen: es österreicht noch lange nicht und meinen damit die Zahl der gastronomischen und kulinarischen Offerten in Berlin.

Read More »