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Essen
Glut & Späne
Es gibt zwei Möglichkeiten, Michael Wickert kennenzulernen- entweder man geht ins Internet oder in die Kreuzberger Markthalle IX.
Quinoa – Leicht und Locker
Dass vegetarische Spitzenrestaurants wie das La Mano Verde in Berlin-Charlottenburg auf Quinoa setzen, liegt auf der Hand. Aber auch Sterneköche zählen zu den Fans von Quinoa, vor allem, weil es Abwechslung auf dem Teller bringt.
Fish for Kids
Es ist eine spannende Reise – von den Fischen in den Meeren dieser Welt bis zum Filet auf dem Teller. Expeditionsleiter Dr. Matthias Keller vom Fisch-...
Bei Fisch-Schmidt in Kreuzberg
Bei Fisch-Schmidt in der Kreuzberger Wrangelstraße herrscht Hochbetrieb. Zwei Männer und eine Frau beraten und bedienen. „Wer von Euch ist denn der...
1. Berliner Fischmarkt
Als Michael M. Fleck 2006 den 1. Berliner Fischmarkt in der Pankow-Heinersdorfer Rothenbachstraße eröffnete, gaben ihm selbst die größten Optimisten...
Geflügel und Eier vom Bio-Hof
Der Markt lässt nur eine schmale Nische zwischen einer überschaubaren Hühnerschar und automatisierter Stallanlagen mit tausenden Tieren zu.
Kochen auf Italienisch
Schnappschuss auf einer Produktpräsentation der italienischen Traditionsfirma Lagostina S.p.A. im Berliner Restaurant Bocca di Bacco. Was die beiden Foodjournalistinnen von dem Topf im trendigen Weiß halten, wissen wir nicht.
Berliner Gastronomie auf Spitzenplatz
„Unser Erfolg wäre so in keiner anderen deutschen Stadt möglich gewesen“, das sagt Daniel Achilles, der 2009 gemeinsam mit zwei Partnern, das Restaurant Reinstoff in Berlin-Mitte...
Das 3 minutes SUR MER – einfach „formidable“
Das Trois minutes sǔr Mer in der Torstraße, vor einem Jahr eröffnet, ist der kleine Bruder des Bandol sǔr mer. Das Meer ist von beiden Restaurants zwar meilenweit entfernt, dennoch sind die Fischgerichte nicht von schlechten Eltern.
Al Contadino – Viva Cassata!
Rosa legt Portionsformen damit aus, füllt sie mit dem gut abgeschmeckten Ricotta und kühlt das Ganze. Anschließend wird es gestürzt, mit Marzipan überzogen und mit Früchten garniert. Viva Cassata!