Restaurantportrait

Das Maximilians in der Friedrichstraße ist so bayrisch, dass selbst der Münchner Platzl-Hirsch Alfons Schuhbeck seine Freude dran hätte. Vermutlicher Schuhbeck-Kommentar: „Grad schee is do.“

Spektakuläre Bühnenshows, gastronomische Kunstwerke aus frischem Fisch und beeindruckende Bildersammlungen machen den Potsdamer Platz in Berlin zu einem einmaligen Anziehungspunkt – ideal für ein verlängertes Wochenende zu zweit.

Der 34- Jährige hat Ende November in Berlin-Mitte in guter Lage sein taktak polish deli eröffnet und der Zuspruch beweist es – damit wohl eine kleine goldene Marktnische entdeckt und ausgefüllt.

Kochlehre in Massimo Mannozzis Bacco und zuletzt Sous Chef im Borchardt, ist die Nummer Eins am Herd dieses neuen metropolen XXL-Restaurants neben dem Theater des Westens.

Nehmen wir mal das Fazit vorweg. Ein solches Restaurant wie Fräulein Fiona hätte ich gern in meiner Nähe, aber der Berliner Süden zwischen Bohnsdorf und Marienfelde ist seit eh und je gastronomisch unterversorgt

„Hartmut Guy ist mehr als ein Gastronom, er ist ein begabter Gastgeber“, schrieb Walter Momper, Stammgast, Freund und Trauzeuge, als Guy im Juni 2004 seine große Liebe Kerstin heiratet.

Versuch einer Terminvereinbarung im Restaurant Jungbluth: „Vielleicht am Montag, bevor Sie öffnen?“ „Geht leider nicht, da sind wir beim Sport.“ „Oha!“

Das neue Restaurant heißt Lochner Weinwirtschaft. Nichts von „Schäbigweichundsauber“ oder ähnlichen Schöpfungen juveniler Wortkultur. Nein, „Lochner Weinwirtschaft“. Schlicht und ergreifend.

„Er hatte ein Schülerpraktikum im Bamberger Reiter absolviert und wollte nun unbedingt Koch werden“, erzählt Franz Raneburger, „dafür schmiss er sogar das Gymnasium.“

Clara Vere. Wow, was für ein Name! Zufallstreffer oder humanistisches Gymnasium? „Nee, Google.“ Matthias Bopp grinst und holt ein Buch. „Vom Antiquariat um die Ecke“, sagt er.