GARCON

Wieso Charolais aus dem Burgund? Ausländer, die in Frankreich einer x-beliebigen Käsehandlung eben mal schnell „chevre“, also Ziegenkäse, kaufen wollen, werden sich mit einiger Sicherheit auf einen längeren Vortrag des Händlers gefasst…

Vanille - und wer hat's erfunden? Vanille ist eine immergrüne Kletterpflanze aus der Familie der Orchideen, stammt ursprünglich aus dem mexikanischen Regenwald und war bereits den Azteken bekannt. Bis Mitte des 19. Jahrhunderts besaß…

Märkisches Landbrot ist mindestens in zweierlei Hinsicht eine besondere Bäckerei. Zum einen betreibt das 1930 gegründete und in einem Neuköllner Industriegebiet ansässige Unternehmen keine eigenen Läden, sondern definiert sich als so…

In jedem Jahr das gleiche Prozedere, lediglich in einer anderen Stadt. Rang für Rang verkündet ein logorrhoischer Moderator einen elendslangen Countdown, unterbrochen von frenetischem Beifallsstürmen und vielsprachigen Freudengeschrei der…

Der japanische Supermarkt in Berlin JAPAN PLAZA, der Ende September 2023 eröffnete und damit jüngste kulinarische Nippon-Hotspot Berlins, befindet sich ein bisschen versteckt in zwei S- Bahnbögen an der Hackeschen Meile, ist aber dennoch…

Wir haben es gewagt: Der große Büroversuch mit ketogener Ernährung. Kein Brot mehr zum Frühstück, keine Pasta in der Mittagspause, kein Zucker im Kaffee. Die ersten Tage waren eine echte Herausforderung. Während die Kollegen ihre gewohnten…

Seit wann gibt es Tomaten in Europa? Wie Kartoffel und Aubergine gehört auch die Tomate zur Familie der Nachtschattengewächse. Ursprünglich in Mittel- und Südamerika zu Hause, wo ihre zumeist gelben Früchte „tomatl“ (= dickes Wasser)…

Wir haben uns gefragt, was noch ein Grund dafür sein könnte, dass die "normalen Restaurants" nicht mehr so frequentiert werden? War es so, dass einst viele Menschen, die nicht zu Hause kochen wollten oder konnten, dreimal in der Woche…

Aber wie soll das gehen? Der Restaurantalltag ist oft geprägt von Hektik, langen Arbeitszeiten und hoher körperlicher Belastung. Diese Herausforderungen können schnell zu Stress und einem Mangel an wichtigen Nährstoffen führen, was sich…

Zu Besuch bei den Leffis Es gibt Spezialitäten, die schmecken nicht nur einzigartig, sondern erzählen auch eine Geschichte – und genau so eine Delikatesse ist die Ahle Wurscht. Tief verwurzelt in der nordhessischen Tradition, wird sie nach…