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Mein Restaurant
Alter Herd, was tun? Finanzierung effizienter Küchengeräte
In der Gastronomie wird vor allem in der Küche eine große Menge an Energie verbraucht.
Küchengeräte wie Herde, Öfen, Warmhaltegeräte, Kühlaggregate und Spülmaschinen verbrauchen Strom, der als Gemeinkostenanteil in die Kalkulation der…
Grillen bei Wind und Wetter – mit Grillkotas kein Problem
Wurde die frisch gegrillte Bratwurst vor einiger Zeit noch mit warmen Sommertagen assoziiert, kann frisches Grillgut nun zu jeder Jahreszeit serviert werden. Diese neue saisonale Vielfalt verdanken wir einem Trend aus Finnland.
Corporate Design als Roter Faden
Beim Essen gilt: Das Auge isst mit! Das Gleiche gilt für das Konzept des Restaurants: Je besser das Gesamterlebnis von Essen und Atmosphäre abgestimmt ist, desto...
Richtige Temperatur für Rot- und Weißwein
...mein Lieblingsgetränk eher mit der Trinktemperatur eines Glühweins serviert wird. „Na, ist eben Zimmertemperatur“, bekomme ich zu hören.
Interview mit Gerold C. Bauer von EDGAR FUCHS
Gerold Christian Bauer, 53, stammt aus dem Moselstädtchen Traben-Trarbach, studierte in Mainz Innenarchitektur, kam 2006 zur Unternehmensgruppe Edgar Fuchs, Marktführer im Bereich Küchen- und Objektausstattung.
Qualität in der Restaurantküche
Sehr gute und frische Lebensmittel sind der wichtigste Qualitätsanspruch in der Profi-Küche. Damit Geschmack und Inhaltsstoffe erhalten bleiben,
Das Restaurant in den eigenen vier Wänden…
Ein vorbildlicher Gastgeber vermittelt seinen Gästen ein Gefühl, bei dem sie sich rundum wohlfühlen. Neben einem köstlichen Menü sind es insbesondere die Rahmenbedingungen, die für einen gelungenen Abend stehen.
Der Combi-Dämpfer wird 40
Wer erfolgreich sein möchte, braucht vor allem zwei Dinge: Eine geniale Idee und einen starken Willen. Siegfried Meister, Firmengründer der Rational AG, hatte beides.
Geile Teller für die Gastronomie
Wir sind zu Gast in Berlins einziger Glasmanufaktur. Der ebenerdige Saal in einem Bürohaus in der Friedrichshainer Oberbaumcity ist Atelier, Werkstatt und Showroom zugleich.
Selbstständig in der Gastronomie
Gründer benötigen Kredite – in der Gastronomie ist das nicht anders. Die heutige Finanzwelt bietet neben den bekannten Möglichkeiten einige moderne Optionen, von denen Gründer unter Einhaltung bestimmter Kriterien umso mehr profitieren…