Spitzenköche National

Als Hahns Musterschüler Matthias Stolze drei Jahre später die Regie im Butt übernahm, prophezeiten ihm die ewigen Skeptiker den raschen Abstieg aufs Rostocker Normalmaß. Doch der gebürtige Mecklenburger, gesegnet mit den Charaktereigenschaften dieses Menschenschlags

Sein Können am Herd war sowohl im Senftenberger Sandak als auch im Berliner Zeitgeist sterneverdächtig, doch Philipp Liebischs Arbeitgeber...

Der aufstrebende Schweizer Spitzenkoch Chris Züger spricht im Interview über seine Tätigkeit bei den Olympischen Spielen und über die Vorteile des Feuerrings beim Grillen...

Es gibt Köche, die man nicht so schnell vergisst. Sebastian Völz ist so einer. Der Grund: ein Vier-Gänge-Gänsemenü, das der damalige Küchenchef des...

Institution – ein Wort, das man mit einiger Ehrfurcht ausspricht. Es steht für eine stabile, auf Dauer angelegte Einrichtung, in der wohlgeordnete...

... das Vorhaben der bekannten Weinhändler Anja und Carsten Schmidt sowie der prominenten Köche Mario Kotaska und Ralf Zacherl. Offiziell eröffnet wird SchmidtZ & Ko. übrigens am 27. September.

Welchen Platz haben alte Gemüsesorten in Ihrer Küche? Und wie steht es um deren Verfügbarkeit? - Fragen, die wir bereits vor Wochen 22 Berliner ...

Gelungener Abschluss des Nord Stream Race: Matthias Stolze (Gourmet-Restaurant Der Butt) gewinnt knapp die I. Sail & Cooking Challenge im Yachthafen...

Björn Moschinski, geboren 1980 in …, absolvierte eine Ausbildung zum Energieelektroniker und studierte anschließend Grafikdesign. Mit 14 wurde er...

989, als die meisten der heutigen hauptstädtischen Sterneköche noch mehr oder weniger brav die Schulbänke drückten, Beurre blanc für ein Gartengerät...