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Chef am Herd
Wie geht’s eigentlich… Karina Appeldorn?
... zufällig warfen wir einen Blick in die offene Küche. Ist das nicht..? Sie ist es. „Hallo, Karina Appeldorn. Wie geht’s?“...
Wenzels Welt – Fine Dining im Forsthaus
Zwei Meter, die vor Kraft strotzen, ein Mann wie ein Baum. Sicher, ein abgegriffener Vergleich, aber wie sonst sollte man Wenzel Pankratz beschreiben? ...
René Klages verlässt die Bleiche
„Wieviele Bewerber gab es denn?“ „Viele.“ „Weshalb haben Sie sich für René Klages entschieden?“ „Weil er der Beste war.“
Ilona Scholl – Berliner Gastgeberin des Jahres 2017
Anlass für das Interview ist Ilona Scholls Nominierung (nun Gratulation zur erhaltenen Auszeichnung) zur „Berliner Gastgeberin des Jahres 2017“.
Andreas Caminada gründet Stiftung
Andreas Caminada, der junge Mann, der damals als Geheimtipp gehandelt wurde, hatte in Fürstenau, weit weg von den urbanen Zentren des Landes, ein Schlösschen gepachtet
Küchenchef Florian Glauert – 10 Jahre, 10 Gänge im DUKE
Es wurde schon viel über Florian Glauert geschrieben, über den kulinarischen Globetrotter, den leidenschaftlichen Hummerkoch, einmal sogar darüber, dass er der künftige Berliner Superstar sei.
Matthias Stolze im Butt hat gut lachen
Als Hahns Musterschüler Matthias Stolze drei Jahre später die Regie im Butt übernahm, prophezeiten ihm die ewigen Skeptiker den raschen Abstieg aufs Rostocker Normalmaß. Doch der gebürtige Mecklenburger, gesegnet mit den…
Raus aus der Stadt, ab zur Alten Überfahrt!
Seien wir mal ehrlich: Man fährt nicht raus aus der Stadt, um hungrig wieder zurückzukehren. Besichtigungen und Wanderungen brauchen kulinarisches
Gast des Jahres
Unser Gast des Jahres ist jener Berliner Vater der – nach telefonischer Reservierung von drei Plätzen – mit seinen beiden minderjährigen Söhnen ein hauptstädtisches Nobelrestaurant...
Tue Gutes und rede darüber.
Zwei Teams, zwei Kochstationen, zwei Menüs und die Frage: Welches schmeckt besser?