Garcon Magazin Das Genussnetzwerk für Essen, Trinken & Lebensart
Das Lesendro ist jedoch längst nicht mehr ausschließlich eine Lokalperle für die Anwohner des Prenzlauer Berg oder die wohlhabende Nachbarschaft rund um den Kollwitzkiez.
Read More »Das Lesendro – Der Mann und das Meer
Fisch
Was soll’s denn heute geben? Fisch, Fleisch oder doch eher Gemüse? Welche Gewürze harmonieren am besten und welcher Wein passt zu welchen Gerichten? Welche Getränke könnte ich noch anbieten? Und was gibt’s davor, dazwischen und danach? Backwerk, Käse, Obst oder doch was Süßes? Die passenden Antworten finden Sie unter Geschmackssachen. Und wem dann immer noch die zündende Idee ausbleibt, der kann dann gleich noch bei unseren Rezepten vorbeischauen.
What’s up today? Fish, meat or vegetables? Which spices harmonize best and which wine suits which dishes? Which drinks could I still offer? And what’s up, in between and after? Bakery, cheese, fruit or something sweet? The appropriate answers can be found under Taste matters. And whoever still does not have the sparkling idea, can then stop by our recipes.
Blauer Flusskrebs aus sächsischer Aquakultur
Es ist ein australischer Cherax Quadricarinatus, besser gesagt ein reproduziertes Double seiner in australischer Freiheit lebenden „Red Claw“-Artgenossen...
Read More »Nicht ohne meinen Aal! Klassiker der norddeutschen Küche
Ist Aal eigentlich Bestandteil der typisch norddeutschen Küche und welche Klassiker gehören auf jeden Fall dazu?
Read More »japanisch – Kumami, einfach klassisch
2015 schließlich übernahm Kento und Kumi Kuma den Laden, entrümpelten und entkernten ihn und schufen einen Raum von schlichter Schönheit.
Read More »Fischrestaurant Seaside gewinnt iF-Design Award
Endlich gibt es in Berlin ein auch Fischrestaurant, das den Namen verdient.
Read More »Benjamin Rüdiger und der Stör aus Rottstock
Und damit auf einem festeren Fundament stehen als manche jung Köche, die auf ihren Tellern lediglich billige Imitate der nordischen Trendküche ...
Read More »Rottstocker Forellenhof
Zuerst machte uns Jörg Pöhlmann, Verkaufsleiter bei Havelland Express, auf die Produkte des Rottstocker Forellenhofs aufmerksam. Ein paar Tage später...
Read More »Sebastian Völz landet in Mecklenburg-Vorpommern
Es gibt Köche, die man nicht so schnell vergisst. Sebastian Völz ist so einer. Der Grund: ein Vier-Gänge-Gänsemenü, das der damalige Küchenchef des...
Read More »Fischkonserve? Jahrgangssardine!
Ölsardinen? Ich erinnere mich an schäbige Dosen in gähnend leeren WG-Kühlschränken, an billiges Studentenfutter und an ein Standardgericht: Spaghetti, Knoblauch, Ölsardinen. Das Wort „Jahrgangssardine“ gehörte damals noch nicht zu unserem Vokabular.
Read More »Matjes – Das Trendgericht des Sommers
Am 12. Juni 2014 ist es endlich wieder so weit: Die Matjes-Saison startet offiziell in Deutschland. Der Fisch gilt seit Jahrhunderten als Delikatesse, die traditionell...
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