Das Genussnetzwerk für Essen, Trinken & Lebensart

Das Salz in der Suppe

Wer Spaß am Kochen hat, weiß genau, dass Salz mehr ist als nur Natriumchlorid. Natürlich wird kein Gericht dadurch schlechter, wenn man mit haushaltsüblichem Speisesalz würzt.

Dolden Mädel Braugasthaus

Der Ort am Mehringdamm scheint den Nordmännern geeignet, was nicht passt, wird in knapp zweimonatiger Umbauzeit passend gemacht, und Ende September das Dolden Mädel eröffnet.

Buchpremiere – Crafted Meat

Natürlich dreht sich auch in Haases neuem Werk, das der Autor „Crafted Meat. Die neue Fleischkultur“ nannte, alles um die Vielfalt der Zubereitungen aus zerkleinertem Fleisch, Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten.

Ordnung in Ihrer Gastroküche

Eine aufgeräumte und saubere Küche ist für einen Gastronomen extrem wichtig. Zum einen müssen die gesetzlichen Hygienevorschriften strikt eingehalten werden. Zum anderen hilft ein klar strukturiertes Ordnungssystem in der Küche

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