Zurück zu den Wurzeln - Es war im Herbst 1977 oder '78. Ein niedersächsischer Landwirt hatte uns - meinem damals einzigen Mitarbeiter Christian Mölder ...

Als ich der Garcon-Redaktion das heutige Thema - Chicorée - vorschlug, hielt sich die Begeisterung in Grenzen. „Kauft wohl keiner“, meinte der für die Kolumne zuständige Redakteur. „Ganz im Gegenteil“

Der Steinpilz ist unbestritten der König unter den Speisepilzen. Und genau da haben wir schon das Problem. Könige sind selten geworden und Steinpilze eben..

GARÇON Genuss Magazin 70 - Für diese Ausgabe begaben wir uns in Schmidts Kosmos, reisten durch Prag, testeten Spezialitäten aus Südindien...

GARÇON Genuss Magazin 69 - Für diese Ausgabe haben wir uns aufs Wasser begeben, waren beim Eis-König, brandenburger Produzenten...

Um es vorwegzunehmen: Diese beeindruckend sorgfältig zubereitete Christopher-Wecker-Kreation war Teil des exklusiven sechsgängigen eat!berlin-Menüs, steht also jetzt nicht mehr auf der Speisekarte im Restaurant Macionga – schade eigentlich,…

GARÇON Genuss Magazin 68 - Diese Ausgabe berichtet über eine Berliner Erfolgsgeschichte und über Neues aus Brandenburg, Frankreich, Japan, Italien, Neuseeland, Vietnam...

Chili-Konsum ist für manche Menschen Alltag, während er für andere eine exotische Erfahrung darstellt, geprägt von unterschiedlichsten Herkunftskulturen. Dennoch wird es auch in Mitteleuropa immer üblicher, scharfe Zutaten zum Würzen zu…

Keine Angst, jetzt kommen keine ulkigen Szenarien, etwa wie: Gibt dir das Leben Zitronen, mach Limonade draus. Eher wollen wir heute beleuchten, warum Bitterstoffe unserem Körper so guttun. Nicht jeder mag den Geschmack, aber es hilft zu…

GARÇON Genuss Magazin 67 - Diese Ausgabe zeigt ein paar Jubiläen, was Scharfes, was Süßes, was Fruchtiges, was Japanisches...