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Gastronomie

Innovative Türen für die Gastronomie

Inzwischen gehört für die verschiedensten Arten von Gastronomie ein barrierefreier Eingang durch eine Automatiktür zur Selbstverständlichkeit. Die innovative Technik wird nicht nur von den Gästen, sondern auch vom Personal im Service…

Drei mal Alpenstueck

Als das Restaurant Alpenstueck 2007 in einer vormaligen Sportlerkneipe und vorübergehenden Galerie eröffnete, jubelte die hauptstädtische Gastro-Kritik: „Das ist die glücklich machende Neueröffnung im Frühling.“

Täglich Frühjahrsputz

Im Haushalt ist es der Frühjahrsputz, in der Gastronomie muss dieser über das ganze Jahr stattfinden. Gemäß einer Studie in fünf EU-Ländern sind 61 Prozent der Gastronomiekunden der Meinung, dass eine ganzjährige Reinigung notwendig ist.

Pâtissier des Jahres – Karina Appeldorn

Im Palace Hotel hat man einen Faible für stylische Fotos. Mit allerlei Essbarem „bekleidete“ Schönheiten zieren die Hausprospekte, geben dem Internetauftritt das gewisse Etwas und machen selbst vor den Wänden des Hauses am Zoo nicht halt.…

Serviceprobleme in der Gastronomie

Es ist ein problemschweres Thema, weil vieles auf dem Prüfstand steht, manches aber auch noch dorthin muss: die Auswahl geeigneter Nachwuchskräfte, deren Ausbildung, das Berufsbild überhaupt...

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