Sternekoch

Als Hahns Musterschüler Matthias Stolze drei Jahre später die Regie im Butt übernahm, prophezeiten ihm die ewigen Skeptiker den raschen Abstieg aufs Rostocker Normalmaß. Doch der gebürtige Mecklenburger, gesegnet mit den…

„Seine Küche ist regional, wo es hilft, und saisonal, wo es Spaßmacht, bedient er sich. Ansonsten jedoch freimütig im Orient ganauso wie in Oberbayern, am Mittelmeer wie an der Müritz“

Das ist die Küche von Hendrik Otto im Lorenz Adlon Esszimmer, dem Flaggschiff der Berliner Sternegastronomie.

Ein Koch ist ein Koch ist ein Koch? Mitnichten. Ein Koch ist ein Koch, wenn er Speisen zubereitet, die fremde Menschen essen und bezahlen. Meist bleibt...

Im Palace Hotel hat man einen Faible für stylische Fotos. Mit allerlei Essbarem „bekleidete“ Schönheiten zieren die Hausprospekte, geben dem Internetauftritt das gewisse Etwas und machen selbst vor den Wänden des Hauses am Zoo nicht halt.…

Hauben, Punkte, Sterne sowie ein gutes Dutzend weitere internationaler, nationaler und regionaler Auszeichnungen – keine Berufsgruppe kann so viele Meriten einheimsen wie die der Köche...

Die mit deutschen Spitzenköchinnen prominent besetzte Jury (Lea Linster, Cornelia Poletto, Sarah Henke, Maria Gross, Sonja Frühsammer, Meta Hiltebrand)

Als Tim Raue 1998 seine Jugendliebe Marie – Anne heiratet – „sie hat den größten Anteil daran, dass ich heute so bin, wie ich bin“ – hat der Berliner gerade seine erste Küchenchefstelle angetreten.

Hier hat Buchholz eine neue gastronomische Heimat gefunden. Der Name seines Restaurants kommt ein bisschen sperrig daher: „Buchholz Gutshof Britz“.

„Gute Produkte, die richtige Garzeit, Salz und Pfeffer - basta!“, Lutz Janisch zitiert Alain Ducasse, einen der berühmtesten Herdkünstler der Franzosen...