Home / Geschmackssachen / Plizspezialitäten mit Kompetenz

Plizspezialitäten mit Kompetenz

„Den Titel Dr. myk. hätte sie verdient, auf jeden Fall ehrenhalber“, sagt ein älterer Herr und fügt mit Blick auf die Umstehenden hinzu, „myk. für Mykologie, Pilzkunde.“ Wir sind im gutbürgerlichen Charlottenburg, der Samstagsmarkt auf dem Karl-August-Platz gehört, was die Lebensmittelofferten betrifft, zum Besten, dass Berlin zu bieten hat. Seit fünf Jahren verkauft Christine Bergmann hier Zucht- und Waldpilze, derzeit natürlich mehr Zuchtpilze. Über den angetragenen Titel lächelt sie nur, die 33-Jährige hat längst einen, der noch mehr hermacht. Auf ihrer Visitenkarte steht unter dem Namen als Berufsbezeichnung schlicht „Königin“. Sicher, das dient dazu, Aufmerksamkeit zu erregen, aber es ist auch viel Wahres dran. Der Stand ist nicht nur wegen ihres umwerfenden Lächelns und des außergewöhnlichen Angebots umlagert, vor allem ist es wohl das Wissen um die Ware, das die Kunden anzieht. Ob Austern-, Kastanien- oder Rosensaitling, PomPom, Shiitake oder Stachelbart, ob Aufbewahrung oder Verarbeitung, Christine Bergmann berät ausdauernd, freundlich und sachkundig. Und weil das nicht gerade alltäglich ist in Berlin, gebührt ihr die Krone der Pilzkönigin.
Im „normalen“ Leben ist die gebürtige Marburgerin ausgebildete Heilpraktikerin. Mit Kollegen teilt sie sich eine Praxis in Prenzlauer Berg und neben ihrem Beruf studiert sie in London noch prozessorientierte Psychologie – eine Frau mit Verve und mit Zielen. Hut ab!
Auf die Pilze kam sie zufällig, durch einen früheren Verkäuferinnenjob bei der Extertaler Biopilzzucht. Sie fand Interesse an Pleurotus ostreatus und Co., mietete schließlich einen Wochenmarktstand.
Neuerdings verkauft sie auch Pilzbürsten und Pilzmesser. Und in der vorigen Woche bot Christine Bergmann zum ersten Mal italienische Sommertrüffel an. Die gingen weg wie warme Semmeln. Nun hat sie Mut auf mehr.
www.pilzkoenigin.de

 

About Redaktion

Die Autorin ist seit 10 Jahren im Auftrag für gutes Essen und Trinken unterwegs.

Leave a Reply

Your email address will not be published.