In der Regel werden Messerblöcke aus Holz gefertigt, seltener aus Metall. Die wahrscheinlich einzige Aufbewahrung für Küchenmesser aus Stein stellte kürzlich die Solinger Messer-Manufaktur Franz Güde vor. Das repräsentative Stück wurde von Christoph Bongartz aus Aachener Blaustein geschliffen. „Gedacht ist es für Gastronomen“, so der Designer, „die beispielsweise einen großen Braten direkt im Restaurant vor den Augen der Gäste tranchieren.“