Obwohl ihr Arbeitsplatz ein Gewächshaus voll tropischen Grüns ist, sind diese drei Männer weder Kakteengärtner noch Sukkulentenzüchter, sondern Gastronomen:
Ilker Özcamur, 33, Robert Lorenz, 28 und Arne Halit, 34, v. re., schmeißen den Laden. Der in korrekter Schreibweise greenHOUSE California Grill & Bar heißt, gleich hinter der nördlichen Berliner Stadtgrenze liegt und sich tatsächlich in einem piekfeinen Gewächshaus befindet. „Natürlich haben wir auch einen Gärtner.“, sagt Ilker Özcamur.
Premiere hatte das Berliner Gewächshaus-Restaurant im März und alle, die seitdem hier einkehrten, sind sich einig. Ein Kinder- und familienfreundlicher, höchst erfreulicher Zugang an der Nordberliner Gastrofront. Küchenchef Arne Halit und sein Team servieren California Soul- und Streetfood und ein halbes Dutzend Burger-Kreationen, kreativ arrangiert, mutig gewürzt, der Goose-Burger zum Niederknien. Dazu mixt Barkeeper Robert Lorenz einen tiefgrünen Gin-Basil-Smash, einen blassgelben Honey Martini oder einen gefährlichen Rhubabu aus Gin, Sake, Maracuja- und Rhabarbersaft oder man belässt es bei einem sanfteren badischen Spätburgunder, der auch glasweise ausgeschenkt wird.
Der Gänseburger: Gehacktes, geformtes und gebratenes Brustfleich, gezupftest Keulenfleich, Cranberry-Meerrettich-Sauce, roter Mangold, Eisbergsalat, Rucola, Apfel-Chili-Chutney, in Sojasauce und Honig marinierte Zwiebeln, hausgeräucherter Gänseschinken.
Übrigens: Älteren Gästen, in der Regel weniger california-minded als das hippe Berliner Jungvolk, erklärt Restaurantleiter. Ilker Özcamur gerne, was sich beispielsweise hinter Green Goddes Dressing und Chipotle Dip verbirgt oder was es mit Cole Slaw, Potato Skins und Pico de Gallo auf sich hat. Keine Hürde für den jungen Mann, schließlich war er Jahrgangsbester an der Hotelfachschule.
Greenhouse
Oranienburger Chaussee 10-11
16548 Glienicke/Nordbahn
Tel.: 033056-246800
www.greenhouse-california.de