Das Rumpsteak (englisch für rump – Rumpf, steak – Scheibe), stammt aus dem vorderen Rücken. Dieses Fleisch ist sehr saftig und besitzt idealerweise einen weißen Fettrand.
Achtung!
Den Fettrand vor der Verarbeitung unbedingt einschneiden, um ein optimales Ergebnis beim Braten oder Grillen zu erreichen.
Rumpsteaks eignen sich hervorragend zum Kurzbraten.