Vom Farm-to-Table-Konzept bis zur Abfallreduzierung
Nachhaltigkeit ist längst kein Randthema mehr in der Gastronomie, sondern ein zentraler Bestandteil moderner Restaurantkonzepte. Mit einem wachsenden Umweltbewusstsein erkennen immer mehr Gastronomen, dass ihre Entscheidungen erhebliche…