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Essen
Taco Tales – Rezeptgeschichten aus Mexico
Weil Kunst und Kulinarik Schwestern sind, lag die Idee eines gemeinsamen Kochbuches der beiden Schwägerinnen auf der Hand.
Anni von Bergens Reise durch Deutschlands Küchen
Anni von Bergen lebt seit knapp einem Jahr im Hamburger Stadtteil Wilhelmsburg, Europas größter bewohnter Flussinsel, früher für...
Heimische Produkte im Rutz Zollhaus
Auf den ersten Blick sieht man dem Zollhaus am Kreuzberger Carl-Herz-Ufer den Betreiberwechsel nicht an – zumindest nicht am Tage...
Kleingastronomie in Berlin – Auswirkungen der Abstandsregelungen
Die Kleingastronomie in Berlin hat mit strengen Auflagen zu kämpfen. Der Mindestabstand von 1,5 Metern sorgt für erhebliche finanzielle Einbußen.
Berliner Frühstück – Müsliproduzentin Sofie Bernau
War es nun wirklich der Bauer, der Fürst oder gar doch der Kaiser, den der Volksmund einst bemühte, um zum Ausdruck zu bringen, wie ein Frühstück beschaffen sein müsste? Die einschlägigen Zitatensammlungen wissen es auch nicht.
Anaïs Causse – Jus de Pomme Pètillant
Als ich wieder mal grübelte, da kam er: Der Jus de Pomme pétillant von unserem langjährigen Cidre-Produzenten Kerné aus der Bretagne.
Der Pizzalehrer aus dem La Malga: Adriano Dormio
Adriano Dormio ist einer der prominentesten Berliner Pizzabäcker. Der 38-Jährige aus dem La Malga ist einer der Pizzalehrer der ersten Berliner Pizzaschule.
Berliner Pizzaschule – Die Ausbilder aus dem Cecconis
Auch Mirco Battaglini und Fabio Ferrarini gehören zur Ausbilder-Mannschaft der Berliner Pizzaschule. Beide sind gelernte Köche... derzeit beim Nobelitaliener Cecconi´s im Soho-House unter Vertrag.
Dagmar Maas über Miso
Miso braucht Zeit und Zedernholz, Die gebürtige Niedersächsin Dagmar Maas studierte Betriebswirtschaftslehre und ...
Unsere asiatischen Lieblingssuppen
Pho ist das Nationalgericht der Vietnamesen. ...In Berlin gibt es Pho bei jedem Vietnamesen – mal mehr, mal weniger gehaltvoll; mal mehr, mal weniger würzig.