Das Genussnetzwerk für Essen, Trinken & Lebensart
Kategorie wählen

Personal

Serviceprobleme in der Gastronomie

Es ist ein problemschweres Thema, weil vieles auf dem Prüfstand steht, manches aber auch noch dorthin muss: die Auswahl geeigneter Nachwuchskräfte, deren Ausbildung, das Berufsbild überhaupt...

Leitende Lehrlinge

Lächelnd führt sie Kunden in die Welt der Trüffel ein. Dann schleppt sie Tische, gibt Anweisungen, lobt, erklärt. Als sich Menschen an den Kassen stauen, schwingt sie sich selbst hinter den Tresen.

Höllenjob Spüler

Eine Pfanne, zwei Töpfe, ein paar Teller, Schüsseln, Gläser, Besteck - dazu ein bisschen Brahms oder Freddy Quinn - das ist, verglichen mit dem Höllenjob in einem Á-la-carte-Restaurant, wie Rhein und Rinnsal.

Diese Website verwendet Cookies, um Ihre Erfahrung zu verbessern. Wir gehen davon aus, dass Sie damit einverstanden sind, Sie können diese jedoch abmelden, wenn Sie dies wünschen. Akzeptieren Mehr erfahren