Chef am Herd

Cool heißt im Fall von Sven Wassmer ein offener, solider und begnadeter Herdkünstler. Und doch schienen ihm die Knie weich zu werden, als es Anfang der Woche hieß...

...konnten wir wahrhaftig einige Tage in genau dem berühmten Grand Hotel Quellenhof verbringen, das zum Luxusresort gehört – wie auch ein Casino, Thermalbad, Golfplatz, Restaurants, Saunawelt, Family-Spa,7 Restaurants

Klar haben wir uns alle gefreut, dass ‚unser Tim‘ am letzten Donnerstag mit uns auf einer der schönsten Dachterrassen von Berlin feierte.

Gebratener Kabeljau, gerösteter Blumenkohl, Kräutersaitlinge, eingelegte Radieschen, wilder Brokkoli, Pastinakencreme und eine milde Dijonsenfsauce – ein bunter Teller, dem nichts fehlt, alles passt zueinander, die Sache hat aromatische…

Kommt, wir feiern unser Jubiläum! Michael Kunzmann und Mitbegründer Horst Bernd Paech luden zum Schlemmen und Erleben ein. Und wir folgten gerne.

Das Merold. „Eines der spannendsten Berliner Restaurants dieser Tage“, „avantgardistisch, aber über jeden Hipster-Verdacht erhaben“...

„Ich glaube, dass Sterne und Punkte eine zunehmend zu vernachlässigende Währung sind.“

... Zeit für Genuss, vorausgesetzt, man konnte einen Stuhl am einzigen Tisch ergattern. Das soll sich nun ändern – natürlich nicht die Genussorientierung, sondern das Platzangebot und damit auch der Wohlfühlfaktor.

...aber noch nicht, dass dieser Wald dicht bei Rostock in Mecklenburg-Vorpommern liegt. Das Ziel also das TriHotel.

Im November 2019 dann die Mail: „Endlich. Ein Ort ist in der engeren Auswahl.“ Am 13. März 2020 eröffnete ... Trattoria Paparazzi ... in Friedrichshain.