Mein Restaurant

Damit sind Sie sozusagen die Chef-Bäckerin in Berlin und Brandenburg. Na ja, das ist so eine typische Journalisten-Wortschöpfung, aber in der Kürze liegt nicht immer die Würze. Ich bin an die Spitze der Innungen in Berlin und Brandenburg…

Markenbotschafter sind Menschen, die mit ihrem Namen für ein Produkt werben. Ein guter Name, einer, bei dem Exzellenz vor Prominenz kommt oder sich beides wenigstens die Waage hält, sollte dann auch für ein gutes Produkt stehen.

Die ideale Lagerung von Lebensmitteln hat oberste Priorität in der Gastronomie, denn hier fängt der Prozess rund um die Gastzufriedenheit an.

Ist Aal eigentlich Bestandteil der typisch norddeutschen Küche und welche Klassiker gehören auf jeden Fall dazu?

Jeden Morgen säuberten Inselbewohner dort die Strände vom Plastikmüll, der über Nacht angeschwemmt worden war. Sechs bis acht Säcke kamen täglich zusammen, 2.400 im Jahr. Ein gigantischer Müllberg, allein dort...

Die Deutsche Hotelakademie baut ihr Engagement für ein besseres Arbeitgeberimage des Gastgewerbes weiter aus.

Die Hotelbranche kommt ohne digitale Konzepte nicht mehr aus. Angefangen bei der Zimmer-Buchung über den Check-In, bis hin zu Entertainment-Angeboten während des Aufenthaltes:

Auf ein Wort: Frischdienst-Berlin-Geschäftsführer Dr. Jens Ola über neue Wege in einem Traditionsunternehmen...

Wenn ein Restaurant mit einem Floristen zusammenarbeitet, können eigentlich nur positive Ergebnisse und Entwicklungen dabei herauskommen.

In der Gastronomie wird vor allem in der Küche eine große Menge an Energie verbraucht. Küchengeräte wie Herde, Öfen, Warmhaltegeräte, Kühlaggregate und Spülmaschinen verbrauchen Strom, der als Gemeinkostenanteil in die Kalkulation der…