Natursauerteig

Wir erinnern uns noch genau, als an einem kalt-regnerischen Tag im November 2008 die erste Hofpfisterei-Filiale in Berlin eröffnete. Nass und durchgefrohren nahmen wir skeptisch den Münchener Bäckerei-Ableger unter die Lupe und waren dann…

Man muss kein Feinschmecker sein, um zu verstehen, was Deutschlands Gourmet-Papst Wolfram Siebeck meint, wenn er sagt: „Heute ist deutsches gutes Brot...

„Mann, bin ich müde“, der Bäckermeister Herbert Heinig ist fix und fertig und das morgens um 09.00 Uhr. Kein Wunder, wenn einer nachts...