Spitzenköche Berlin-Brandenburg

„Er hatte ein Schülerpraktikum im Bamberger Reiter absolviert und wollte nun unbedingt Koch werden“, erzählt Franz Raneburger, „dafür schmiss er sogar das Gymnasium.“

Die Straßenbahn fährt, und in den Häusern brennt Licht. Dann kommt Hellersdorf, das ist so ähnlich, nur viel kleiner und schon ist man in Hönow.

„Er war mein Mentor, mein wichtigster Lehrer“, so Alexander Koppe über Thomas Neeser. Der 41-jährige Unterfranke arbeitete nach seiner Kochlehre in Würzburg sechs Jahre in französischen Spitzenrestaurants

,,Mario, mehr nach links; Ralf, zeig´ mal Zähne“, Fotografen bitten, Kamera klicken, Mario Kotaska und Ralf Zacherl sind das gewöhnt. Für Marcel Woest, den sozusagen „ständigen“ Küchenchef bei SchmidtZ & Ko ist das noch eine fremde Welt…

Die Meisterköche des Jahres 2014 wurden heute im Rahmen einer Pressekonferenz bekannt gegeben. In sechs Kategorien wählte die mit 14 Fachleuten besetzte Jury...

Hauben, Punkte, Sterne sowie ein gutes Dutzend weitere internationaler, nationaler und regionaler Auszeichnungen – keine Berufsgruppe kann so viele Meriten einheimsen wie die der Köche...

Das gibt‘s tatsächlich: Um auf eine der schönsten Terrassen der Stadt oder ins noble Golf- und Land- Club- Esszimmer, zu kommen, braucht man weder eine Clubmitgliedskarte...

Die mit deutschen Spitzenköchinnen prominent besetzte Jury (Lea Linster, Cornelia Poletto, Sarah Henke, Maria Gross, Sonja Frühsammer, Meta Hiltebrand)

„Du warst einer der Ersten in dieser Küche und sollst auch jetzt als einer der Ersten erfahren, dass es Zeit ist für eine Veränderung“, so lautete Mitte Juni 2013 der erste Satz einer E-Mail von Michael Hoffmann aus dem Berliner Margaux.

Der Fortschritt, auch kulinarisch, braucht das. Dass es aber auch Köche braucht deren Still sich „nur“- und das auch noch seit Jahren - durch intensive...