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Salz

Arminiusmarkthalle – Käsespezialitäten

„Ein Viertel Pfund frische Fassbutter, bitte.“ Der Wunsch der Kundin klingt, sowohl was die Mengenangabe als auch die Warenbezeichnung betrifft, wie aus einer anderen Zeit und ist es wohl auch. Holzfassgeschlagene Hofbutter, wirklich gute…

Das Salz in der Suppe

Wer Spaß am Kochen hat, weiß genau, dass Salz mehr ist als nur Natriumchlorid. Natürlich wird kein Gericht dadurch schlechter, wenn man mit haushaltsüblichem Speisesalz würzt.

Kostproben – Sylter Meersalz

Wiedermal ein neues Natriumchlorid, schick verpackt und marketingtechnisch hochgejazzt? Mitnichten. Alexandro Pape, Sternekoch im Sylter Restaurant Fährhaus, offeriert das erste deutsche Meersalz.

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