Kategorie wählen
Essen
Fuhrmanns Früchtekorb – Granatapfel
Auf meinem Schreibtisch liegt zum Beispiel ein halbes Dutzend Artikel aus verschiedenen Zeitungen und Zeitschriften, die den Granatapfel...
Viva Gorgonzola
Im verlauf der Jahrhunderte avancierte der Gorgonzola zum Käseklassiker. Bereits 1955 wurde ihm das D.O.C.-Prädikat verliehen
Essbare Landschaften
Zehn Jahre nach der Gründung unserer Gärtnerei befinden wir uns vor einem Neustart. Wir gehen davon aus, dass die kommenden Jahre ähnlich erfolgreich werden wie die letzten.
Hammers Käsebrett – Munsterkäse
Jacques Haxaire, den ich während eines Elsassbesuchs kennenlernte, ist Käsemacher in Lapoutroie, einem Ort rund 20 Autominuten westlich von Colmar.
Fuhrmanns Früchtekorb – Himbeere
Im Gastroteil des Stadtmagazins tip gibt es eine interessante Rubrik – „Wo gibt’s denn so was?“ Die Redakteure tun hier kund, wo fast oder völlig vergessene Gerichte noch aufgetischt werden...
Shoko Kono und Holger Zurbrüggen testen: Sojasauce
Mit dem zunehmenden Grad der Beliebtheit der asiatischen Küche in Europa fand auch die Sojasauce ihren Weg in deutsche Feinkostgeschäfte und Supermärkte, in Asialäden gehört sie ohnehin zum Standardangebot.
Michael Kempf – Facil
Ein berufsgruppenspezifischer Kalauer. Fragt ein Gast den Küchenchef: „Wer kocht denn, wenn Sie mal nicht da sind?“ Antwort: „Der, der immer kocht. Mein Sous Chef!“
Marc Ossowski – e.t.a. hoffmann
Das Restaurant e. t. a. hoffmann in Kreuzberg an einem Montagnachmittag. Inhaber und Küchenchef Thomas Kurt kocht für ein paar Tage im südspanischen Marbella. In dieser Zeit Nummer 1 am Herd: Marc Ossowski, Sous Chef und damit Kurts…
Es muss nicht immer Pizza sein
Sie bevölkern die Lokalitäten in Kreuzberg, Mitte und Prenzlauer Berg. Erkennungszeichen: iPhone oder iPod im Permanentbetrieb. Immer gibt es etwas zu bloggen, zu googeln, zu messagen. Gegessen wird nebenbei. Pasta und Pizza, vietnamesische…