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Mein Restaurant
Hochwertige Küchengeräte für mehr Spaß am Kochen
Hobbyköche und solche die es werden wollen kennen das Problem. Man liest in Kochbüchern oder in Zeitschriften tolle Rezepte und möchte diese natürlich auch...
Themenbuffets richtig planen
Themenbuffets versprechen Abwechslung vom kulinarischen Alltag. Der Gastronom kann sie lange im Voraus planen, bewerben und bis ins Detail phantasievoll gestalten.
Der schnittige Ami – Bretter von Boos Blocks
„I´m happy“, strahlt Barry Gravenhorst. Für alle, die den Amerikaner kennen, ist das nichts besonderes. Berry Gravenhorst ist immer happy, zumindest wirkt er so.
Kaffeemaschinen – kalkfreier Genuss
Kaffee zählt in Deutschland zu den beliebtesten Getränken. Statistischen Angaben zufolge liegt der durchschnittliche Verbrauch pro Kopf und Jahr bei rund 150 Litern Bohnenkaffee.
Serviceprobleme in der Gastronomie
Es ist ein problemschweres Thema, weil vieles auf dem Prüfstand steht, manches aber auch noch dorthin muss: die Auswahl geeigneter Nachwuchskräfte, deren Ausbildung, das Berufsbild überhaupt...
Wie die Weinkarte über Erfolg und Misserfolg bestimmt
Möchte man mit seinem Restaurant zu einem neuen Stern am Gastrohimmel werden, so müssen viele Faktoren zusammenspielen. Über Erfolg und Misserfolg bestimmen dabei auch oft vermeintliche Kleinigkeiten. Zu diesen gehört auch eine gut…
Leitende Lehrlinge
Lächelnd führt sie Kunden in die Welt der Trüffel ein. Dann schleppt sie Tische, gibt Anweisungen, lobt, erklärt. Als sich Menschen an den Kassen stauen, schwingt sie sich selbst hinter den Tresen.
Richtige Arbeitskleidung ist im Gastgewerbe besonders wichtig
Generell gilt der Restaurantbereich mit beinahe acht Millionen Beschäftigten und einem Jahresumsatz von 338 Millionen Euro zu einem der am schnellsten wachsenden Berufszweige in Europa.
Messer und Scheren aus Vietnam
„Ich liebe diese Messer“, sagt Patrick Kern und fügt hinzu: „Ihre Ursprünglichkeit, ihre Handwerklichkeit und ihr hoher Gebrauchswert machen sie zu etwas Besonderem.“
Das Lieblingsmesser von Berlins Topkoch
Jeder Koch hat sein ganz persönliches Lieblingsmesser. Garcon befragte die besten Haupstadt-Köche nach ihrem unverzichtbarsten Küchenwerkzeug für das tägliche Gelingen zwischen Herd und Teller.