Japan

Ike-jime eine uralte japanische Methode, um Fische schnell und respektvoll zu töten, lernten wir vor Jahren auf dem Tokioter Tsukiji-Markt kennen, dem größten Fischmarkt der Welt. Dutzende Ike-jime-Meister waren dort damit beschäftigt,…

Im Sturm hat die Yuzu, die aus China stammt und vor etwa 1.500 Jahren nach Japan kam, längst die Küchen der Welt erobert. Zurecht.

Kaum ein Lebensmittel verkörpert die japanische Kultur und ihre Tradition mehr als Sake.

Miso braucht Zeit und Zedernholz, Die gebürtige Niedersächsin Dagmar Maas studierte Betriebswirtschaftslehre und ...

Mitten in Berlin wird Ihnen am 8. und 9. Juni in der Grossen Orangerie eine unvergleichliche und exklusive Veranstaltung rund um das Thema Whisky, mit noch nie da gewesenen Elementen, geboten.

Die Japan-Freaks in Deutschland sind gut vernetzt. Den Tipp, uns doch mal das Hanabira in der Friedrichshainer Colbestraße anzusehen, bekamen wir von Axel Schwab aus München...

Drei Räume, das gegendtypische Shabby-chic-Mobiliar, viel junges Volk, das sich hier schon um 10.00 Uhr morgens einfindet...

Das Shiori ist eine der jüngsten Errungenschaften der Nippon-Kulinarik in Berlin – ein Omakase-Restaurant, das es genauso auch in Akito, Mito oder Kyoto geben könnte.

Rote und weiße Luftballons weisen den Weg – Dresdener Straße 16, eigentlich eine Sackgasse und früher auch ziemlich sackig, soll heißen, hier gab es nichts Nennenswertes.

Wieviel Japan gibt es denn in Berlin, wenn Sie es mit anderen deutschen Großstädten vergleichen, Herr Schwab?