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Brot & Brötchen
Berliner Bio-Bäcker – Interview Katrin Knopp
Sieben Tage Dauerstress. Vier Radiointerviews, drei Gespräche mit Pressemenschen, einmal vor der Abendschau-Kamera, dazu ungezählte Anrufe, Auskünfte,...
Kostproben bei Du Bonheur
Anna Plagens betreibt gemeinsam mit ihrem Geschäftspartner Stephan Zuber seit einigen Monaten das Du Bonheur, eine süße Oase in Berlin Mitte.
Süße Sünden aus London
Dieser Titel passt wirklich haargenau. Von den ca.120 Rezepten gibt es genau drei, in denen kein Zucker o.ä. verwendet wird (ich habe genau nachgezählt)...
Alfredo Sironi – Bäcker aus Leidenschaft
Alles wuselt, alles redet, Italiener unter sich. Turm in der Schlacht um Mehl, Teig und Brot ist Alfredo Sironi, ein 1,95-Meter-Mann, auf dem am ende...
Annette Zeller – Bäckerin und Konditorin
Bäcker und Konditoren stehen in Deutschland nicht annähernd so im Rampenlicht wie ihre kochenden Kollegen. Gäbe es in der brot-, brötchen...
„The real bread“ – 20 Jahre Beumer und Lutum
Mittags um Zwei in der Neuköllner Beumer & Lutum -Backstube, die eigentlich eher eine Backhalle ist. 800 Quadratmeter Produktionsfläche,...
Café du Bonheur
Wenn es stimmt, dass trendy das ist, was jeder macht, dann arbeiten Anna Plagens und Stephan Zuber mit dem, was sie in ihrem Café Du Bonheur...
Quiches und Tartes vom Meister
Markttag auf dem Charlottenburger Karl-August-Platz. Ein roter Piaggo Ape 50 europe, drei PS. Die Blechbiene hat einen Kastenaufbau, darin zwei Backöfen. Ein Zeltdach, Tische, Küchenwerkzeug.
Stullen-Zeit
Comeback des Jahres“ titelte jüngst ein Berliner Boulevardblatt. Gemeint war die Rückkehr der guten alten Stulle, die irgendwann Ende der 1970...
NEU! Die Pfister Öko-Wilde Kruste
Diese neue Bauernbrotspezialität aus der Hofpfisterei besteht lediglich aus Öko-Roggenmehl, Wasser und Meersalz – mehr kommt da nicht rein! Ihre...