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Markthalle24
Seit fast 20 Jahren treiben wir uns nun in der Welt des guten Geschmacks herum. Wir haben immer schon eine riesige Lust verspürt, all unsere ‚Lieblings-Lebensmittel-Handwerker‘ in einer großen Halle zu vereinen. Da das logistisch ein ganz schönes Ding wäre, haben wir hier unsere digitale Markthalle24 eröffnet! Wenn Ihr Fragen zu Mensch oder Produkt habt – fragt einfach!
Maries Welt – Muya Pralinen
Es gibt einen Weltnudeltag, einen Tag des deutschen Butterbrotes, und, ja, es gibt auch einen Tag der Praline. Gefeiert wird das „delikate Bonbon“, wie Großmeister Auguste Escoffier die Praline nannte, am 24. Juni.
Auch wir wollen die…
Das ist ja nicht mein Bier!
Eigentlich wollten wir über neue Grill-Trends schreiben, sind dann aber irgendwie bei Bier hängengeblieben.
Anais zu Stichelton – ein Traditionskäse
Weil Käse aus England immer so ein bisschen unter dem Radar ist ... wegen seiner großen Finesse, seiner buttrigen Textur und einer unwahrscheinlichen Geschmackstiefe... der beste Vertreter in seiner Klasse – den Stichelton.
Kaviar – viel Wissenswertes zusammengefasst
Eine exzellente Flasche Champagner, ein appetitlicher kleiner Kartoffelpuffer mit einem Hauch Crème fraîche und als Höhepunkt ein Löffel authentischer Kaviar obenauf – diese Kombination gilt für viele Feinschmecker als Inbegriff luxuriöser…
Geschichte der Cocktails im Landesarchiv Berlin
Die Mitarbeiter des Landesarchivs präsentierten zu diesem Thema seltene und spannende Archivalien, und Dr. Michael Bienert referierte unter dem Titel „Geschüttelt und gerührt“ über Berliner Cocktailgeschichte zwischen 1870 und 1945.
Die Fischerhöfe der Müritzfischer
Wir durften 3 der insgesamt 8 Fischerhöfe der Müritzfischer besuchen und bekamen tolle Einblicke in die Arbeit der Fischer.
Was heißt Ike-Jime bei der Fischverarbeitung?
Ike-jime
eine uralte japanische Methode, um Fische schnell und respektvoll zu töten, lernten wir vor Jahren auf dem Tokioter Tsukiji-Markt kennen, dem größten Fischmarkt der Welt.
Dutzende Ike-jime-Meister waren dort damit beschäftigt,…
Wie geht Teichwirtschaft? Auf nach Boek!
Am Rande des Müritz-Nationalparks, am Ostufer der Müritz, in Boek, befindet sich unsere Teichwirtschaft...
Wie die Saftkur neue Geschmackserlebnisse schafft
Warum sie nicht nur die Geschmacksknospen, sondern auch deine Wertschätzung für das Essen wieder erwachen lässt...
Berliner Teller – Pastrami-Sandwich
„Selbst wenn du es mit der Lupe suchst, ein wirklich gutes Pastrami-Sandwich wirst du in Berlin nicht finden“, sagt mein Freund Thorsten.